Specificità dei servizi di ristorazione in ambito sanitario

In una gara avente ad oggetto il servizio di ristorazione in ambito sanitario, è legittimo il requisito che prevede il possesso di fatturato specifico relativo ai servizi oggetto della gara (servizio ristorazione degenti in ambito sanitario), considerato il servizio che l'aggiudicatario è chiamato a svolgere in un contesto sanitario caratterizzato da proprie peculiarità e da continue differenti esigenze dei mutevoli pazienti/utenti, in quanto tali oggettivamente non annoverabili ai servizi mensa da assicurare in contesti aziendali (non sanitari) o anche scolastici.